Eetcafé Statenjacht

Eetcafé Statenjacht

waar je eet wat de pot stampt

Kop-is-er-af-menu van de week

20 november 2018 | Comment

Heerlijke zachte aarde soep van aardpeer en venkel met een beetje dille


We maken deze week Perehiet, een West-Friese perenstamppot. Er zitten onder andere stoofpeertjes, witlof, gemengde paddenstoelen, spekjes en gerookte amandelen in. En ik geloof dat een heerlijk stukje gekonfijte eend de smaaksensatie compleet maakt.


Daartegenover zetten we een heerlijke herfstpot. Een pompoen-spruitenstamp met zelfgedraaide slavink en rode wijn-cranberrysaus. Pompoen uit de oven en de spruitjes geblancheerd en vervolgens met mosterd opgebakken en afgeblust met sherry.


Het nieuwe toetje voor dit seizoen? Kom die maar gewoon proeven. 😉