Kop-is-er-af-menu van de week
20 november 2018 | Comment
Heerlijke zachte aarde soep van aardpeer en venkel met een beetje dille
We maken deze week Perehiet, een West-Friese perenstamppot. Er zitten onder andere stoofpeertjes, witlof, gemengde paddenstoelen, spekjes en gerookte amandelen in. En ik geloof dat een heerlijk stukje gekonfijte eend de smaaksensatie compleet maakt.
Daartegenover zetten we een heerlijke herfstpot. Een pompoen-spruitenstamp met zelfgedraaide slavink en rode wijn-cranberrysaus. Pompoen uit de oven en de spruitjes geblancheerd en vervolgens met mosterd opgebakken en afgeblust met sherry.
Het nieuwe toetje voor dit seizoen? Kom die maar gewoon proeven. 😉